Si è svolto venerdì 27 ottobre, presso la Med Cooking School di Ceglie Messapica, l’Hospitality Training Day. Una giornata che ha riunito professionisti, operatori del settore e appassionati e offerto un’occasione concreta di confronto sui temi più attuali dell’hospitality pugliese, alla luce dei trend emersi all’ultima TTG Travel Experience.
Il dialogo si è aperto con un’analisi delle nuove dinamiche del turismo nazionale e internazionale e con una riflessione sul ruolo crescente del marketing territoriale e della comunicazione nella definizione dell’identità della Puglia come destinazione sempre più riconosciuta. La presenza congiunta di istituzioni, imprese e associazioni di categoria ha permesso un confronto raro, ampio e trasversale, capace di restituire una fotografia precisa delle sfide e delle opportunità che attendono il settore nei prossimi anni.
Nel corso della mattinata, che si configura come evento conclusivo del progetto Horizon per l’iniziativa regionale Punti Cardinali, si sono svolti diversi tavoli tecnici che hanno coinvolto rappresentanti di AMIRA (Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi), AIFBM (Associazione Italiana Food & Beverage Manager), FIC (Federazione Italiana Cuochi), AIC (Associazione Italiana Celiachia), ARPAL Puglia (Agenzia Regionale Politiche Attive del Lavoro), AIS (Associazione Italiana Sommelier) e altre realtà professionali. Gli scambi sono stati vivaci e orientati alla pratica: i tavoli tecnici hanno generato contributi concreti e immediatamente applicabili, mettendo in relazione competenze complementari e punti di vista differenti su formazione, standard qualitativi e bisogni emergenti delle strutture ricettive.
A intervenire nella giornata diverse figure istituzionali e professionali di riferimento per il settore: Sebastiano Leo, Assessore regionale al Lavoro, Formazione Professionale, Diritto allo Studio, Istruzione e Università; Gianfranco Lopane, Assessore regionale al Turismo, Sviluppo e Impresa Turistica; Alessandro Leoci, consigliere regionale; Mariangela Leporale, vicesindaco del Comune di Ceglie Messapica; Teresa Iorio, della Direzione Commerciale Go4Sea; Giuseppe De Tommaso, editorialista de La Repubblica; Claudio Di Bernardo, Presidente nazionale dell’Associazione Food & Beverage Manager; Luca Prisco, Prisco Provider eventi e comunicazione; Pierangelo Argentieri, Presidente Federalberghi Brindisi; Michele Calabrese, Presidente dell’Associazione Italiana Celiachia; Salvatore Turturo, Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Puglia; Rocco Caliandro, Associazione Italiana Sommelier; Ivan Ippolito, Joebar Academy; Francesco Joseph Pagnelli, direttore del Polo Tecnologico Uninettuno Puglia e Direttore Generale del Gruppo FORTIS, insieme ai referenti di ARPAL Puglia e a Giuseppe D’Elia per AMIRA. Le loro voci hanno contribuito a un confronto ricco e sfaccettato, offrendo letture complementari sulle esigenze del settore e sulle strategie per sostenerne lo sviluppo.
La giornata si è poi conclusa con un momento conviviale curato dagli chef dell’Unione Regionale Cuochi, che hanno proposto un percorso gastronomico dedicato alla tradizione pugliese, trasformando la chiusura dell’incontro in un’esperienza condivisa e profondamente legata all’identità del territorio.
In un contesto che evolve con rapidità, iniziative come questa restituiscono uno spazio prezioso per leggere ciò che cambia, comprendere ciò che resta e orientare, con maggiore consapevolezza, le scelte che attendono il sistema turistico regionale.
Guarda qui un riassunto della giornata.
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