Il corso di panificazione e pizzeria è un percorso di formazione, orientamento e pratica esperienziale con dimostrazioni ed esercitazioni individuali che mira a fornire conoscenze e abilità tecnico-professionali per inserirsi nel mercato delle arti bianche e giocare un ruolo importante e di responsabilità nel settore della panificazione e della pizzeria importanti.

Dalla conoscenza delle basi in panificazione e pizzeria, all’approfondimento sulla merceologia degli alimenti e la scelta dei prodotti, passando per la preparazione della linea e le tecniche fondamentali di preparazione e bilanciamento delle ricette,  fino alla realizzazione completa dei prodotti panari e delle varie tipologie e caratteristiche della pizza. Il percorso formativo prevede il rilascio dell’attestato di qualifica professionale in doppia lingua, riconosciuto giuridicamente e spendibile in tutta la Comunità Europea, che viene erogato in collaborazione con le associazioni di settore più rappresentative a livello nazionale ed internazionale con formatori ed esperti di settore qualificati e con esperienza didattica oltre che professionale ultradecennale.

Nei partner tecnici si inseriscono anche fornitori di eccellenza nella distribuzione di materie prime che rispettano oltre alla qualità il principio della sostenibilità e della tutela del territorio.  Il percorso è adatto a tutti coloro che hanno sempre perseguito un sogno e che intendono farlo con il supporto e l’organizzazione del Gruppo FORTIS, delle sue sedi e dei suoi partner.