Tecnico di cucina

Descrizione del corso

Il corso di cucina è un percorso di formazione, orientamento e pratica esperienziale con dimostrazioni ed esercitazioni individuali che mira a fornire conoscenze ed abilità tecnico professionali per inserirsi nel mercato della ristorazione nella figura professionale in ingresso di aiuto cuoco sino a giungere a ruoli e responsabilità più importanti. Dalla base della conoscenza in cucina, alla conoscenza e scelta dei prodotti passando per i tagli e le preparazioni di base, sino ad arrivare alla realizzazione di menù completi. Il percorso formativo prevede il rilascio dell’attestato di qualifica professionale in doppia lingua riconosciuto giuridicamente e spendibile in tutta la Comunità Europea, che viene erogato in collaborazione con le associazioni di settore più rappresentative a livello nazionale ed internazionale, con formatori ed esperti di settore qualificati e con esperienza didattica oltre che professionale ultradecennale. Nei partner tecnici si inseriscono anche fornitori di eccellenza nella distribuzione di materie prime che rispettano oltre alla qualità il principio della sostenibilità e della tutela del territorio.  Il percorso è adatto a tutti coloro che hanno sempre perseguito un sogno e che intendono farlo con il supporto e l’organizzazione del Gruppo FORTIS, delle sue sedi e dei suoi partner.

Cosa imparerai

I fondamentali in cucina

La preparazione dei piatti: antipasti, primi, secondi, dessert

La mise en place in cucina: tecniche di taglio e lavorazioni di base

La lavorazione della carne e del pesce

I fondi e le salse

I sistemi di cottura

Sicurezza sul lavoro e igiene alimentare

Lavorare in team e proattività nel lavoro

Altre informazioni

Otterrai un kit individuale composto da divisa, attrezzatura individuale, testi didattici, oltre che accesso gratuito agli spazi web di approfondimento;

Attestato di alimentarista e/o rinnovo oltre all’attestato di Celiachia valido ai sensi della normativa vigente;

Oltre alla formazione teorico/pratica di 3 mesi, necessaria per il rilascio della qualifica professionale, è prevista la possibilità di accesso libero nella scuola per altri 9 mesi, con la partecipazione a esercitazioni individuali e/o di gruppo, incontri di approfondimento, testimonianze e masterclass con esperti e dimostrazioni aziendali;

Il percorso è integrato con un sistema attivo di placement che consente l’apprendimento delle abilità professionali presso aziende di settore ospitanti, con esperienze formative curriculari ed extracurriculari;

Con il sistema attivo di placement potresti trovare un lavoro retribuito già prima della fine del percorso formativo;

Gli esperti del Gruppo FORTIS garantiscono la presenza dei migliori coach/trainer in grado di porre le tue abilità al centro dell’esperienza formativa, come: gli chef della FIC (Federazione Italiana Cuochi), gli esperti di AMIRA, AIFBM, AIC, AIS, ecc.

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Dicono di noi

5/5
Semplicemente grandiosi! Mi hanno preparata per l'esame Cambridge e ora mi sono affidata di nuovo a loro per l'esame di informatica. Professori preparatissimi e disponibili!
Annamaria
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5/5
Ottimo centro di formazione. Professori, tutor molto professionali e preparati. Gentilissimo il responsabile centro certificazione Stefano.
Francesco
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5/5
Ottimo centro di formazione professionale e di altri servizi per le politiche attive del lavoro.
Nicola
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FAQ

Domande Frequenti

Abbiamo la risposta ad ogni domanda! Qui puoi trovare una raccolta delle domande più comuni poste sul corso, accompagnate da risposte chiare e dettagliate. 

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