Panificazione e Pizzeria

Descrizione del corso

Il corso di panificazione e pizzeria è un percorso di formazione, orientamento e pratica esperienziale con dimostrazioni ed esercitazioni individuali che mira a fornire conoscenze ed abilità tecnico professionali per inserirsi nel mercato delle arti bianche e giocare un ruolo importante e di responsabilità nel settore della panificazione e della pizzeria importanti. Dalla conoscenza delle basi in panificazione e pizzeria, all’approfondimento sulla merceologia degli alimenti e la scelta dei prodotti, passando per la preparazione della linea e le tecniche fondamentali di preparazione e bilanciamento delle ricette,  fino alla realizzazione completa dei prodotti panari e delle varie tipologie e caratteristiche della pizza. Il percorso formativo prevede il rilascio dell’attestato di qualifica professionale in doppia lingua, riconosciuto giuridicamente e spendibile in tutta la Comunità Europea, che viene erogato in collaborazione con le associazioni di settore più rappresentative a livello nazionale ed internazionale con formatori ed esperti di settore qualificati e con esperienza didattica oltre che professionale ultradecennale. Nei partner tecnici si inseriscono anche fornitori di eccellenza nella distribuzione di materie prime che rispettano oltre alla qualità il principio della sostenibilità e della tutela del territorio.  Il percorso è adatto a tutti coloro che hanno sempre perseguito un sogno e che intendono farlo con il supporto e l’organizzazione del Gruppo FORTIS, delle sue sedi e dei suoi partner.   

Cosa imparerai

I fondamentali nella panificazione e nella pizzeria

La merceologia degli alimenti

Salute ed igiene alimentare

Gli impasti e le tecniche di preparazione

I processi di lievitazione, maturazione e cottura

Il servizio di panificazione: applicazione tecniche e produttive

Il servizio di pizzeria: applicazioni tecniche e produttive

Lavorare in team e proattività nel lavoro

Orientamento e politiche attive del lavoro

Altre informazioni

È previsto un kit individuale, composto da divisa, attrezzatura individuale, testi didattici ed accesso gratuito agli spazi web di approfondimento;

Otterrai l’attestato di alimentarista e/o il suo rinnovo;

Frequenterai il corso di celiachia, valido ai sensi della normativa vigente;

Il percorso, erogato in presenza per tutte le attività di carattere pratico per circa 3 mesi, necessario per il rilascio della qualifica professionale, prevede contestualmente la possibilità di accesso libero nella scuola per altri 9 mesi, con la partecipazione ad esercitazioni individuali e/o di gruppo, incontri di approfondimento, testimonianze e master class con esperti e dimostrazioni aziendali;

Il percorso è integrato con un sistema attivo di placement che consente l’apprendimento delle abilità professionali presso aziende di settore ospitanti, con esperienze formative curriculari ed extracurriculari;

Con il sistema attivo di placement potresti trovare un lavoro retribuito già prima della fine del percorso formativo;

Gli esperti del Gruppo FORTIS garantiscono la presenza dei migliori coach/trainer in grado di porre le tue abilità al centro dell’esperienza formativa;

Il percorso ha un costo mensile dilazionato accessibile che si può pagare direttamente con carta di credito.

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Dicono di noi

5/5
Semplicemente grandiosi! Mi hanno preparata per l'esame Cambridge e ora mi sono affidata di nuovo a loro per l'esame di informatica. Professori preparatissimi e disponibili!
Annamaria
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5/5
Ottimo centro di formazione. Professori, tutor molto professionali e preparati. Gentilissimo il responsabile centro certificazione Stefano.
Francesco
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5/5
Ottimo centro di formazione professionale e di altri servizi per le politiche attive del lavoro.
Nicola
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FAQ

Domande Frequenti

Abbiamo la risposta ad ogni domanda! Qui puoi trovare una raccolta delle domande più comuni poste sul corso, accompagnate da risposte chiare e dettagliate. 

La tua domanda non è presente? Allora non esitare a contattarci per chiedere maggiori informazioni. 

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